अंडे की भी एक्सपायरी डेट होती है, और यह जानना आपकी सेहत के लिए बहुत जरूरी है। सर्दियों में अंडे का सेवन बढ़ जाता है, लेकिन अगर आप अंडे लंबे समय तक स्टोर करते हैं, तो उनकी ताजगी और सुरक्षा का ध्यान रखना जरूरी है। खराब अंडे में साल्मोनेला बैक्टीरिया पनप सकता है, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।
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अंडे कब तक ताजे रहते हैं?
साबुत अंडा 3 से 5 हफ्ते तक ताजा रहता है, बशर्ते उसे सही तरीके से फ्रिज में स्टोर किया जाए। अगर आप अंडे की जर्दी या सफेद भाग को अलग करके फ्रीजर में रखें, तो वह लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन छिलके सहित अंडे को फ्रीज करना सुरक्षित नहीं है, क्योंकि फ्रीज करने पर छिलका फट सकता है और संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
अंडे की ताजगी कैसे पहचानें?
- पानी टेस्ट: एक बर्तन में पानी भरकर अंडा डालें। अगर अंडा नीचे बैठ जाए, तो वह ताजा है। तैरने लगे, तो वह खराब हो चुका है।
- हिलाकर देखें: अंडे को हल्का सा हिलाएं। अगर अंदर से आवाज आए, तो उसमें हवा भर चुकी है और वह सड़ चुका है।
- गंध पहचानें: खराब अंडे से सड़ी हुई गंध आती है।
- रंग देखें: अगर जर्दी का रंग बदल गया है या सफेद हिस्सा धुंधला है, तो वह अंडा अब खाने योग्य नहीं है।
अंडे को ताजा कैसे रखें?
- अंडों को हमेशा उनके कार्टन में रखें, ताकि बाहरी रोशनी और नमी का असर कम हो।
- फ्रिज के मिडिल शेल्फ में स्टोर करें, क्योंकि वहां तापमान स्थिर रहता है।
- जर्दी या सफेद भाग को अलग करके एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं।
- अंडों को बार-बार फ्रिज से बाहर निकालने से बचें, क्योंकि गर्म वातावरण में रखने से वे जल्दी खराब हो सकते हैं।
खराब अंडे खाने के खतरे
एक्सपायरी या सड़े अंडे खाने से फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। इसके लक्षणों में उल्टी, दस्त, पेट दर्द, बुखार और कमजोरी शामिल हैं। बच्चों, बुजुर्गों और प्रेग्नेंट महिलाओं को इस बात का विशेष ध्यान रखना चाहिए।
अंडे पोषण का बेहतरीन स्रोत हैं, लेकिन उनका सही रखरखाव न किया जाए तो वही अंडे नुकसानदायक बन सकते हैं। इसलिए, अंडे कैसे और कितने समय तक रखे जा सकते हैं, यह जानना उतना ही जरूरी है जितना उनका सेवन करना।
