व्यापार जगत में कुछ कहानियां ऐसी होती हैं जो साबित करती हैं कि कोई भी सपना छोटा नहीं होता, मात्र कुछ रुपयों और एक छोटे से संकल्प से शुरु हुआ बिस्किट का सफर आज ₹78,000 करोड़ के विशाल साम्राज्य में बदल चुका है, पारले-जी (Parle-G) जैसे दिग्गजों की यह सफलता आज के युवाओं और उभरते उद्यमियों के लिए एक मिसाल है, अगर आप भी खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) के क्षेत्र में कदम रखना चाहते हैं, तो यह सही समय है।
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बाजार की नब्ज पहचानें (मार्केट रिसर्च)
आज उपभोक्ता केवल स्वाद नहीं, बल्कि स्वास्थ्य भी ढूंढ रहा है, बाजार में शुगर-फ्री, मल्टीग्रेन और ओट्स बिस्किट की जबरदस्त मांग है। शुरुआत करने से पहले अपने लक्षित ग्राहकों की पसंद को समझें।
कानूनी औपचारिकताएं और लाइसेंस
भारत में खाद्य व्यवसाय (Food Business) शुरू करने के लिए सरकारी नियमों का पालन करना जरूरी है।
- सबसे पहले FSSAI की वेबसाइट पर जाकर फूड लाइसेंस प्राप्त करें।
- इसके साथ ही GST पंजीकरण और MSME उदयम पोर्टल पर रजिस्ट्रेशन कराएं, ताकि सरकारी योजनाओं का लाभ मिल सके।
सेटअप और मशीनरी
छोटे स्तर पर शुरुआत करने के लिए आपको मिक्सर, ड्रॉपिंग मशीन, बेकिंग ओवन और एक बेसिक पैकेजिंग मशीन की आवश्यकता होगी। इसे आप अपने घर के एक हिस्से या छोटे किराए के परिसर से भी संचालित कर सकते हैं।
निवेश और सरकारी सहायता
बिस्किट यूनिट शुरू करने के लिए शुरुआती निवेश ₹2 लाख से ₹5 लाख के बीच हो सकता है, पूंजी की कमी को दूर करने के लिए भारत सरकार की प्रधानमंत्री मुद्रा योजना (PMMY) एक बेहतरीन विकल्प है, जहाँ ₹10 लाख तक का लोन आसानी से मिल सकता है, अधिक जानकारी के लिए Mudra वेबसाइट देखें।
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ब्रांडिंग और सप्लाई चैन
बिस्किट की दुनिया में ‘जो दिखता है, वही बिकता है’ आकर्षक पैकेजिंग और मजबूत मार्केटिंग रणनीति अपनाएं, अपने उत्पाद को स्थानीय दुकानों, किराना स्टोर्स और ऑनलाइन ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म्स पर लिस्ट करें।
पारले-जी की कामयाबी का सबसे बड़ा राज उसकी किफायती कीमत (Affordability) और स्थिर गुणवत्ता (Quality Consistency) रही है, यदि आप भी गुणवत्ता से समझौता किए बिना आम आदमी की जेब के अनुसार उत्पाद तैयार करते हैं, तो आप भी भविष्य का अगला बड़ा ब्रांड बन सकते हैं।
