सर्दी के मौसम में शकरकंद की गरमाहट और मिठास का कोई जवाब नहीं। लेकिन चूल्हे या अंगीठी की कमी से वो असली धुंआदार टेस्ट अधूरा रह जाता है। घर पर प्रेशर कुकर का जुगाड़ लगाकर बिना पानी छुए ऐसे पकाएं कि हर कौर में गांव का देसी फ्लेवर महसूस हो। ये ट्रिक सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती है और शकरकंद की पूरी पौष्टिकता बरकरार रखती है।
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जरूरी सामान और तैयारी
ताजा मीडियम साइज शकरकंद लें जो हल्के मुलायम हों। इन्हें अच्छे से धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें और हर शकरकंद में 2-3 जगह कांटे से छेद कर दें। कुकर के अंदर तले पर आधा इंच मोटी नमक की लेयर बिछा लें – ये नेचुरल भाप बनाएगा और चिपकने से रोकेगा। शकरकंद को इस नमक पर एक ही लेयर में सजाएं, ऊपर से ज्यादा न ढेर करें।
स्टेप बाय स्टेप पकाने की विधि
कुकर को खाली गैस पर 4-5 मिनट गर्म करें। अब सीटी व रबर गैस्केट निकालकर ढक्कन अच्छे से बंद कर दें। आंच को धीमी से सबसे कम कर दें और 18-25 मिनट तक रहने दें – साइज के हिसाब से समय बढ़ाएं। ठंडा होने पर ढक्कन खोलें, चाकू से चेक करें कि अंदर तक नरम हो गया हो।
सर्व करने के देसी टिप्स
छीलकर गोल टुकड़े काटें। ऊपर से काला नमक, चाट मसाला, हरी चटनी या नींबू का रस छिड़कें। थोड़ा घी और काली मिर्च डालकर खाएं तो स्वाद दोगुना हो जाता है। चाय के साथ या शाम के नाश्ते में परफेक्ट स्नैक बनता है।
फायदे जो बनाते हैं इसे सुपरहिट
ये तरीका शकरकंद की नमी को लॉक रखता है, इसलिए मिठास और विटामिन्स बरकरार रहते हैं। पानी डालने से जो गलन होती है, वो यहां नहीं। हेल्दी स्नैकिंग का बेस्ट ऑप्शन, खासकर बच्चों और डायबिटीज वाले लोगों के लिए। आज ही ट्राई करें और दोस्तों को शेयर करें!
